Cisticercose Suína: Análise de Falhas em Inspeção Sanitária de Abatedouros Legalizados e Abate Clandestino com Cartilha Educativa

Resumen

A cisticercose ocorre através de um parasita chamado taenia solium, que acomete seres humanos desenvolvendo as doenças teníase e, em casos mais graves, a neurocisticercose e em suínos desenvolve a cisticercose. A contaminação humana acontece pela ingestão de ovos do parasita presentes em água, alimentos contaminados ou carne suína com cisticercos viáveis. Nos suínos, a infecção ocorre pelo consumo de alimentos e água contaminados com fezes humanas. A prevalência da doença configura um problema de saúde pública, agravado pela falta de informação da população. O abate clandestino contribui significativamente para a propagação da doença. Apesar dos avanços tecnológicos em abatedouros legalizados, existem falhas que podem comprometer a qualidade da carne consumida, afetando a saúde pública e gerando prejuízos econômicos e sociais. Este estudo tem como objetivo informar e desmitificar a transmissão da cisticercose, analisar falhas de abatedouros legalizados e abatedouros clandestinos, e apresentar uma cartilha educativa com o objetivo de conscientizar a população sobre a cisticercose.

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